تعد المقرمشات التركية من التسالي المحببة لدى الكثيرين، والتي تحضر من دقيق الذرة الممزوجة بالمنكهات الطبيعية بمختلف أطعمها.
ويمكنك تميز أشهى مقرمشات تركية مالحة هشة ولذيذة من صوت قرمشتها، المشير إلى جودتها وأنها طازجة ومحضرة حديثُا. كما تميزت بسعراتها الحرارية المنخفضة في بعض الأحيان، والتي جعلتها من المسليات الأساسية في العديد من المناسبات والتجمعات في الأوقات السعيدة.
ما هى أنواع مقرمشات تركية؟
تميز الأتراك بصناعة الحلويات والمسليات المنزلية الشهية والمحضرة من مكونات بسيطة متوفرة بكل منزل، والتي تعتمد بشكل كبير في تحضيرها على المكسرات، البطاطا، النشا، والمنكهات الطبيعية.
هناك العديد من أنواع المقرمشات التركية التي اشتهرت بشكل كبير في الوطن العربي، والتي زاد الإقبال عليها لطعمها الشهي، سعراتها الحرارية المنخفضة، وفوائدها الصحية المتعددة لتدخل ضمن مجموعة بوكسات المقرمشات والمكسرات الطازجة لأكبر متاجر المسليات، نوتس بوكس داخل المملكة.
ومن أشهى مقرمشات تركية مالحة هشة ولذيذة:
- أصابع مقرمشة تركية
وهي أصابع البطاطا المقرمشة المقلية، والممزوجة بنكهات طبيعية آمنة على صحة الأطفال، للجمع بين فوائد البطاطا، وما يبحث عنه الأطفال من متعة في الشيبس المصنع.
- كراكرز مالح بالجبن
الكراكز هي شرائح مقرمشة من عجينة دقيق الذرة. والتي تأتي بالعديد من الأشكال والنكهات، وأن كان من أشهرها كراكرز الجبن المثلث.
- طرابيش مقرمشات تركية
واحدة من المقرمشات التركية الأشهر على الإطلاق، والتي بني عليها خطوط إنتاج خاصة، لكبرى مصانع الشيبس العالمية. فهي تأتي في شكل كونو من الدقيق والإضافات المنكهة، ذات الطعم الهش والمقرمش الشهي.
- مقرمشات ذرة مشكلة تركي
وهي المقرمشات الملونة المفضلة لدى الكبار والصغار، لأشكالها المميزة التي تجمع بين الأزهار والأشكال الهندسية المصغرة. بالإضافة إلى النكهات المتنوعة التي تضمها كل قطعة على حدى.
أشهر مناسبات تناول المقرمشات التركية
تقدم أشهى مقرمشات تركية مالحة في العديد من المناسبات والتجمعات العالية، كما تعد الرفيق المثالي للسهرات الليلية، مع مشاهدة فيلمك المفضل. ونظرًا لسهولة تناولها باليد، فأصبحت من المسليات المحببة في العديد من المناسبات الاجتماعية مثل:
- المناسبات السعيدة والأعياد. والتي تعمل الأسر على توزيعها على الأهل والجيران كهدية خاصة تدل على الفرحة والامتنان لمشاركة الأوقات السعيدة سويا.
- واحدة من أنواع الضيافة المقدمة في الأعراس كسناكس خفيف قبل وجبة العشاء الأساسية.
- جزء أساسي من طاولة المأكولات والحلويات الخاصة بأعياد ميلاد الأطفال.
- ضمن توزيعات حلوى المواليد.
القيمة الغذائية للمقرمشات التركية
تختلف القيمة الغذائية للمقرمشات التركية باختلاف أنواعها والمجموعة المختارة منها للتناول. والتي ينصح في كل الأحوال بعدم الإفراط في تناولها للحصول على فوائدها، دون التأثير على الوزن بشكل سلبي.
لذلك عليك الاكتفاء بتناول حصة تتراوح بين 25-50 جرام فقط، على مدار الأسبوع، والتي تحتوي على ما يقارب من:
- سعرات حرارية: 120- 200 سعر حراري.
- بروتين: 4.5 جرام.
- دهون: 7 جرام.
- كربوهيدرات: 35.5 جرام.
- كالسيوم: 17.5 مللي جرام.
- فيتامينات: 7.80 مللي جرام.
- صوديوم: 317 مللي جرام.
فوائد المقرمشات التركية
يمكنك تحصيل العديد من الفوائد عند تناول مقرمشات تركية كرانش صحية. فهناك العديد من الخيارات أمامك للتمتع بالشعور بالشبع، النقنقة، وبدون زيادة في الوزن.
ومن أهم الفوائد التي يمكنك الحصول عليها من المقرمشات:
- البروتينات.
- الكالسيوم.
- الكربوهيدرات.
- الألياف الطبيعية المشبعة.
- فيتامين A, B, D.
- مضادات الأكسدة.
وللقدرة على تحصيل تلك الفوائد الصحية عليك اختيار المقرمشات المحضرة من مكونات طبيعية بالكامل، والابتعاد عن غيرها من الأنواع المشبعة بالدهون والمنكهات الصناعية.
أضرار الإفراط في تناول تسالي المقرمشات
على الرغم من فوائد المقرمشات واحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وقدرتها على تحصيل الشعور بالشبع بطريقة سرية ومسلية في ذات الوقت. إلا أن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى مجموعة من الأضرار الجانبية، التي تؤثر على صحتك بالسلب، مثل:
- السمنة
يحتوي كيس المقرمشات 100 جرام على ما يعادل 480 وحتى 600 سعر حراري، وذلك ما يعادل الكمية المطلوبة لوجبة كاملة في اليوم الواحد. وعادة ما تكون تلك الكمية غير مرضية للبعض، لتتضاعف عند السهر أو التجمعات دون شعورًا منك.
وذلك ما ينتج تحصيل نسبة كبيرة من السعرات الحرارية، والتي تعمل على زيادة الوزن، خاصة عند الاعتياد على تناول المقرمشات بصورة يومية، وبكميات كبيرة.
- ارتفاع نسبة الكوليسترول
الكوليسترول المرتفع هو المسؤول الأول عن المشكلات الصحية التي يتعرض لها القلب، من التهابات، تصلب في الشرايين، والجلطات.
ونظرًا لاحتواء المقرمشات بأنواعها على نسبة من الكربوهيدرات، السكريات، الصوديوم، والدهون المشبعة. قد يؤدى الإفراط في تناولها إلى مشكلات القلب المختلفة.
- التسوس
تترك المقرمشات بعض الترسبات اللزجة على سطح الأسنان، والتي عادة ما تتكون من الكربوهيدرات، وهي العنصر الذي تتغذى عليه بكتيريا الفم. لتشكل البلاك، مع إهمال تنظيفها بالفرشاة والمعجون بشكل فوري. والذي يؤدي تراكمه لفترات طويلة إلى تسوس الأسنان.
- البثور الدهنية
تحتوي مقرمشات تركية على نسبة من الدهون، والأملاح والتي تؤدي إلى ظهور البثور والحبوب الدهنية عند الإفراط في تناولها، مع إهمال العناية بالبشرة وتنظيفها من التراكمات الدهنية بصورة منتظمة.
- الحساسية المفرطة
قد يصاب البعض من الحساسية تجاه بعض من المنكهات المضافة للمقرمشات، مثل الطفح الجلدي، الحكة والاحمرار، وصعوبة التنفس. وذلك ما يجعل هناك ضرورة للتعرف على المكونات المضافة لها، قبل تناولها.
طريقة عمل مقرمشات تركية سهلة وسريعة
يمكنك تحضير المقرمشات التركية بمكونات منزلية مضمونة 100%، لضمان جودتها، وذلك لأنها الخيار الأفضل لأطفالك، كبديل صحي للمقرمشات والشيبس الصناعي، والذي يعرف بأضراره المتعددة على صحة الأطفال. لدخول المواد الحافظة والألوان الصناعية في مراحل تحضيره. ومن الطرق البسيطة لتحضير المقرمشات المالحة بالمنزل:
الأصابع المقرمشة التركية
الأصابع المقرمشة التركية من أشهي المسليات سريعة التحضير، والتي تتميز بسهولة تنكيهها بالعديد من النكهات. فهي الرفيق المثالي للأوقات الجميلة سواء كنت بمفردك، أو ضمن مجموعة.
وعلى الرغم من طرق تحضيرها المختلفة، إلا أن الأفضل منها، المحضرة باستخدام أصابع البطاطس الرفيعة ممزوجة بالمنكهات الشهية، ومجموعة من المكونات المضافة مثل:
- كيلو بطاطس قلي.
- كوب وربع نشا.
- ملح وفلفل أسمر.
- نكهات بودر حسب الرغبة ( جبن، كاتشب، حار، أعشاب).
طريقة التحضير
- تغسل البطاطس جيدًا وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
- تسلق المكعبات في ماء مع ملعقة صغيرة من الملح، لتنضج 4\3 سواء.
- تهرس البطاطس بعد أن تبرد قليلًا.
- تخلط مع النشا، الملح، والفلفل لتتجانس المكونات تمامًا.
- تفرد بسمك رفيع وتقطع لأصابع رفيعة متساوية الحجم.
- تترك في الثلاجة تتماسك، أو يمكن تركها في الفريز مغطاة بكيس بلاستيكي لمدة 30 دقيقة.
- تقلى البطاطس وهي مجمدة في زيت غزير لتحصل على لون ذهبي.
- تفرد الأصابع الجاهزة على مناديل المطبخ، أو شبكة معدن للتخلص من بواقي الزيت، لتبرد تمامًا.
- توضع المنكهات البودر المختارة في وعاء عميق.
- تقلب الأصابع المقرمشة مع البودر، لحين تغطيتها بالكامل، ثم التخلص من الزوائد.
- تنقل في طبق التقديم، مع العصائر الطبيعية أو المشروبات الغازية.
2. مقرمشات تركي مملحة في الفرن
تتشابه طريقة تحضير المقرمشات المملح بمختلف ألوانها وأشكالها، والتي تحضر من مجموعة مكونات محددة، لتشكل عجينة سهلة التشكيل والخبز.
مكونات العجينة
- كوب ونصف دقيق أبيض.
- 2 ملعقة طعام نشا.
- ملعقة صغيرة لكل من (بيكينج بودر، خميرة، سكر، ملح).
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب حليب.
- ماء دافئ للعجن.
- ألوان طعام ومنكهات حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- اخلطي المكونات الجافة في وعاء عميق.
- قومي بتذويب الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ، ثم تضاف للخليط الجاف.
- تمزج المقادير جيدًا مع إضافة الزيت بشكل تدريجي.
- نبدأ في وضع الماء الدافئ مع التقليب المستمر للحصول على قوام عجينة متماسك غير لاصق.
- تشكل العجينة إلى كرة واحدة، وتغطى بالورق الاستريتش.
- يمكن تقسيمها إلى كرات متساوية وتلون حسب الرغبة، مع ضرورة فصل كل لون في وعاء منفصل.
- تترك للراحة لمدة 15 دقيقة، قبل التشكيل.
- قومي بنثر الدقيق على سطح صلب، وابدئي في فرد العجين بشكل مستطيل للوصول لسمك رفيع جدًا.
- تقطع العجينة بالأشكال المفضلة، باستخدام قطاعات العجين متعددة النقشات.
- ترص المقرمشات في صينية الخبز ( غير لاصقة)، ويدهن وجهها بالحليب الممزوج بالنكهة المختارة.
- تخبز في فرن مسبق التسخين، رف أوسط على حرارة 200 لمدة تتراوح بين 10 دقائق وحتى ربع ساعة.
- تترك في درجة حرارة الغرفة لحين تبرد تمامًا، وتحصل على القرمشة المطلوبة قبل تقديمها.
أسئلة ذات صلة
هل المقرمشات تزيد من الوزن؟
لا، إلا في حالة الإفراط في تناولها بكميات كبيرة وبصورة يومية.
ماذا ناكل في منتصف الليل؟
يمكنك تناول الفواكه، الخضروات، أو حفنة من المكسرات والمقرمشات التركية اللذيذة، للشعور بالشبع دون زيادة في الوزن.
كم سعرة حرارية في مقرمشات تركي؟
تتراوح السعرات الحرارية للمقرمشات التركي لكل 100 جرام نحو 120-200 سعر حراري.