تعد المقرمشات التايلاندية من المسليات الصحية إلى حد كبير، والتي تحضر من طحين الأرز، والمنكهات الطبيعية لاكتساب الطعم واللون الخاص بها المميز. ونظرًا لأن المقرمشات من الوجبات الخفيفة الأساسية لدى الشعب التايلندي، فأبعد القائمين على صناعتها في تحضير العديد من أنواع مقرمشات تايلندية مناسبة للدايت محمصة بجميع النكهات بالإضافة إلى الأنواع المقلية الأخرى.
أنواع مقرمشات تايلندية مناسبة للدايت
مقرمشات الأرز الملونة والمخبوزة بالفرن دون إضافات دهنية لها، من الأنواع الصحية وقليلة السعرات المناسبة لتناوله، كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية لمتبعي الحميات الغذائية المختلفة.
وهي من المسليات المحببة لجميع أفراد العائلة، والتي يسهل تحضيرها في 10 دقائق وتناولها باليد في التجمعات العائلية. كما يتوفر منها في الأسواق العديد من الأشكال والنكهات المميزة بأسعار مناسبة، ولكن عند شرائك لها عليك التأكد من جودتها وأنها طازجة 100%. ومن أشهر المتاجر المتخصصة في بيع المكسرات والمقرمشات التايلندية الفاخرة، داخل المملكة، متجر نوتس بوكس.
ومن أشهر أنواع المقرمشات التايلندية المناسبة للدايت هي:
كرات الجبن
وهي كرات مقرمشة محضرة من طحين الأرز الأبيض والبسمتي، ومبهرة بالبهارات مثل ( الكركم، الكاري، البابريكا، والزعتر) ومخبوزة في الفرن على حرارة متوسطة للوصول للنضج الكامل، ثم تم تغليفها بطبقة من بودر الجبن.
أصابع الجمبري
تأتي أصابع الجمبري التايلندي بلونها البرتقالي، ونكهة الجمبري المميزة، لتصبح من أفضل أنواع مقرمشات تايلندية مناسبة للدايت مخبوزة، بنوعيها الحار والعادي.
مقرمشات تايلندي حار
تعدد أشكال المقرمشات الحارة، ليسهل تناولها في المنزل، العمل، أو حتى أثناء التنقلات بالسيارة. فهي من الوجبات اللذيذة، لعشاق الطعام الحر. والتي تتميز بقدرتها على رفع معدل حرق الجسم، عند تناولها بكميات مقننة يوميًا.
كراكرز الأرز الملونة
وهو النوع الأشهر على الإطلاق والذي يفضله الجميع لتنوع أشكاله، ومذاقه الشهي. حيث يجمع بين طعم الجبن، التوابل، الكاتشب، الحار، والدجاج أو الجمبري. كما يوجد منه أنواع تختص بالأذواق الفريدة، والتي تعشق تناول المقرمشات بالأعشاب البحرية والطحالب.
القيمة الغذائية لحصة مقرمشات تايلندية
نظرًا لأسعار المقرمشات التايلندية المنخفض، فهي من التسالي الأكثر طلبًا، بالإضافة إلى أشكالها والوانها المبهجة التي تجعلها مفضله للجميع وخاصة الأطفال. كما تناسب أصحاب الحساسية تجاه الغلوتين، لتحضيرها من دقيق الأرز.
تأتي كل حصة من المقرمشات التايلندية بمجموعة من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، والتي ينصح بتناولها لتحصيلها بطريقة سريعة وسهلة على مدار اليوم. ولتكون تلك العناصر مفيدة بشكل كبير عليك التوجه نحو المقرمشات المخبوزة قليلة الدهون.
- السعرات الحرارية: 100 سعرة حرارية.
- بروتين: 20 جرام.
- الكربوهيدرات: 40 جرام.
- الدهون: 50 جرام.
- الألياف: 100 جرام.
ومن الجدير بالذكر أن تلك القيمة توفرها كل 100 جرام من المقرمشات، والتي ينصح بتناولها داخل أنظمة الدايت المختلفة على حصص مقسمة، على ألا تزيد الحصة الواحدة عن 25 جرام.
طريقة تحضير مقرمشات تايلندية دايت في المنزل
يمكنك تحضير مقرمشات تايلندية بطريقة سهلة وسريعة، بمجموعة من المكونات المتوفرة بالعالم العربي، لضمان جودتها والتحكم في نسبة الدهون بها، لتكون صحية ومناسبة للدايت. هناك العديد من الوصفات الصحية للمقرمشات، ومن أشهرها تلك المحضرة على الطريقة التقليدية، وهي:
المكونات
- كوب ونصف أرز أسمر.
- نصف كوب أرز بسمتي.
- خميرة.
- 1\2 ملعقة لكل من ( زعتر، بابريكا، كاري، كركم).
- ربع ملعقة من البهارات المنكهة حسب الرغبة ( جبن، لحم، دجاج، جمبري، خضروات).
- ألوان طعام.
- ماء دافئ.
طريقة تحضير طحين الأرز
تنقع كمية الأرز لمدة 3 ساعات في ماء دافئ. ثم يصفه ويجفف تمامًا، قبل طحنة في محضر الطعام، للوصول إلى بودر ناعم.
يمكنك تحميصة لمدة دقيقتين في الفرن، للتأكد من عدم وجود أي رطوبة به، قبل تخزينه واستخدامه في الوصفات المختلفة.
خطوات تحضير المقرمشات
- تذوب الخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ.
- تنخل المكونات الجافة في وعاء عميق.
- يضاف لها خليط الخميرة، وتفرك بأطراف الأصابع، لتصبح بملمس الرمل المبلول.
- تضاف الماء تدريجيًا، مع العجن المستمر، لتشكيل عجينة متماسكة غير لاصقة.
- يمكن تقسيم العجين في تلك الخطوة وتلوينها حسب الرغبة بألوان الطعام.
- تترك العجينة مغطاة لمدة 30 دقيقة للراحة قبل التشكيل.
- تقسم العجينة إلى كرات متساوية ونبدأ في فردها بالنشابة بسمك رفيع جدًا.
- تقطع بأشكال التزين المتوفرة بالمنزل، ويمكن تقطيعها إلى مربعات صغيرة الحجم بالسكين، وتزينها بأسنان الشوكة فقط.
- تنقل الحبات إلى صينية الخبز غير اللاصقة، وتدهن بالقليل من الحليب، للحصول على لمعة مميزة.
- تخبز في الفرن مسبق التسخين لمدة 10 دقائق على حرارة 200.
- تترك لتبرد تمامًا قبل التقديم.
- يمكنك تخزين كمية منها في برطمان محكم الغلق، في مكان جاف. لمدة تصل إلى 10 أيام.
أضرار الإفراط في تناول مقرمشات تايلندية
يمكن أن يعود الإفراط في تناول المقرمشات بالضرر علينا، وخاصة فيما يخص الوزن، فهي لا تخلو تمامًا من السعرات الحرارية والدهون. لذلك الزيادة عن الحصة اليومية وتناولها بكثرة على مدار اليوم، كبديل للوجبات الرئيسية، يمكن أن يعرضنا للعديد من الأضرار، ومن أهمها:
- السمنة المفرطة.
- البشرة الدهنية وظهور البثور على الوجه والجسم.
- اضطرابات الجهاز الهضمي.
- الإسهال والنزلات المعوية.
- تسوس الأسنان.
- تصبغ اللسان.
- ضعف المناعة.
- الحساسية.
- تراكم الدهون الثلاثية على الكبد.
وغيرها من الأضرار الجانبية التي يمكن أن تصاب بها. وذلك ما يجعل الالتزام بتقنين تناول المقرمشات التايلندية ضروري بشكل كبير، لتحصيل فوائدها، وتجنب أضرارها.
أسئلة شائعة
هل المقرمشات التايلندية تسمن؟
لا، فهي من أنواع التسالي الصحية والمناسبة لأنظمة الدايت المختلفة.
كم سعر حراري في المقرمشات؟
تتراوح سعرات مقرمشات تايلندية بين 100- 120 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
هل المقرمشات مضرة للأطفال؟
لا، في حالة تقنين تناولها بكميات قليلة لا تتجاوز 25-30 جرام للحصة الواحدة، بما لا يزيد عن حصتين فقط في اليوم. كما ينصح بتناولها 3 مرات أسبوعيًا فقط، على أن تكون من النوع المخبوز وليس المقلي.